豆豉鯪魚(yú)油麥菜

工藝：熟炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：油麥菜鯪魚(yú)罐頭

輔料：

調(diào)料：植物油醬油蠔油鹽大蔥姜大蒜味精胡椒粉淀粉香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量727.7千卡
蛋白質(zhì)38.03克
脂肪53.58克
泛酸0.08毫克
碳水化合物22.04克
葉酸11.7微克
膳食纖維2.78克
膽固醇162毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸3.35毫克
鈣892.75毫克
磷900.22毫克
鉀945.06毫克
鈉4毫克
鎂206.46毫克
鐵12.41毫克
鋅4.26毫克
硒15.41微克
銅0.48毫克
錳1.71毫克

2制作方法

油麥菜洗凈，取鯪魚(yú)切丁，豆豉留用。
鍋中加水燒開(kāi)，將油麥菜氽透撈出。
另起鍋加油燒，爆香蔥姜蒜末，加豆豉、魚(yú)、精鹽、生抽、蠔油、味精、胡椒粉，炒勻，用少許濕淀粉勾芡，加香油即可。

3制作提示

1.油麥菜氽水不要過(guò)大。2.炒豆豉要炒出香味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

油麥菜：油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。鯪魚(yú)罐頭：鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等。

6食物相克

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