油麥菜燒豆腐

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：油麥菜豆腐

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽生抽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水里加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開后滾煮一分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎

2.油麥菜洗凈切段

3.炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻

4.然后用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯

5.放入焯過的豆腐

6.在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動(dòng)半分鐘(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會(huì)兒，更加入味)

7.最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋

3制作提示

豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味，要單獨(dú)在豆腐上淋生抽小燉一下。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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