雞頭米排骨湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：芡實(shí)米

調(diào)料：大蔥姜料酒鹽味精

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量844.49千卡
蛋白質(zhì)50.88克
脂肪51.2克
泛酸0.02毫克
碳水化合物44.97克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.65克
膽固醇412.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素2.15毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸13.52毫克
鈣45.08毫克
磷343.73毫克
鉀737.45毫克
鈉1毫克
鎂53.85毫克
鐵2.42毫克
鋅4.97毫克
硒28.88微克
銅0.63毫克
錳1.08毫克

2制作方法

將排骨洗凈斬成塊，入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?，沖凈浮沫；
芡實(shí)揀去雜質(zhì)，洗凈待用；
坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后倒入排骨、芡實(shí)，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開(kāi)后，改用微火燉至肉爛，然后加入精鹽、味精調(diào)味，即可離火盛入湯碗內(nèi)。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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