1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)14.41克
• 脂肪107.83克
• 泛酸1.92毫克
• 碳水化合物75.73克
• 葉酸332.6微克
• 膳食纖維16.4克
• 維生素K15.7微克
• 胡蘿卜素992.6微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸5.35毫克
• 鈣94毫克
• 磷415.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂122.8毫克
• 鐵12.06毫克
• 鋅4.12毫克
• 硒7.06微克
• 銅0.78毫克
• 錳5.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。