糖醋豆腐丁

工藝：糖醋溜

口味：糖醋味

菜系：家常菜

功效：更年期綜合癥調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理小兒佝僂病調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：姜花生油大蒜大蔥醬油淀粉泡椒白砂糖味精醋

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)65.83克
脂肪74.42克
泛酸2.5毫克
碳水化合物51.89克
葉酸77.3微克
膳食纖維4.16克
維生素K7微克
胡蘿卜素73.15微克
硫胺素0.31毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸2.96毫克
鈣759.85毫克
磷932.59毫克
鉀908.24毫克
鈉1毫克
碘38.5微克
鎂383.72毫克
鐵13.91毫克
鋅4.57毫克
硒9.91微克
銅1.33毫克
錳5.15毫克

2制作方法

豆腐切丁；
辣椒去蒂、去籽切馬耳朵形；
蒜、姜均切片、蔥切粒；
干淀粉加水調(diào)成濕淀粉備用；
鍋置旺火上，放油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；
辣椒、姜、蒜、醬油、白糖、醋、素湯50克、濕淀粉入碗兌成調(diào)味汁；
原鍋留油50克，烹入調(diào)味汁攪勻；
待汁濃時，起鍋涼冷，放入豆腐、蔥、加味精拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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