排骨煮白蘿卜

工藝：煮

口味：咸酸味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：豬小排

輔料：白蘿卜

調(diào)料：鹽味精醋大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量727.96千卡
蛋白質(zhì)43.79克
脂肪57.93克
泛酸0.04毫克
碳水化合物8.69克
葉酸5.6微克
膳食纖維1.26克
膽固醇365毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素34.5微克
硫胺素0.78毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸11.72毫克
鈣79.2毫克
磷373.43毫克
鉀795.48毫克
鈉2毫克
鎂55.99毫克
鐵4.51毫克
鋅8.84毫克
硒28.52微克
銅0.49毫克
錳0.5毫克

2制作方法

將豬小排骨洗凈，剁成段；
白蘿卜去皮，切成塊；
蔥切段，姜切片備用；
將鍋置于旺火上，倒入清水燒開(kāi)，下入豬排骨塊和醋煮開(kāi)；
撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開(kāi)后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個(gè)小時(shí)；
至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

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