家常黃花魚(yú)

工藝：醬燒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理貧血調(diào)理產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理

主料：大黃魚(yú)

輔料：

調(diào)料：植物油姜大蔥大蒜鹽味精白砂糖花椒甜面醬香油料酒豆瓣醬醬油香菜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量629.77千卡
蛋白質(zhì)58.44克
脂肪33.51克
泛酸0.11毫克
碳水化合物24.6克
葉酸17.8微克
膳食纖維1.37克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素85.8微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸6.6毫克
鈣213.26毫克
磷588.01毫克
鉀994.5毫克
鈉6毫克
鎂160.17毫克
鐵6.4毫克
鋅2.55毫克
硒129.97微克
銅0.33毫克
錳0.92毫克

2制作方法

黃魚(yú)去鱗，內(nèi)臟洗凈，兩面剞刀花；
鍋熱加油，蔥姜蒜爆鍋；
有香味時(shí)加甜面醬；
炒至變色，加料酒調(diào)味，加黃魚(yú)，兩面煎一下；
加湯，急火燒開(kāi)，慢火煨透；
湯汁將干時(shí)，將魚(yú)翻身，繼續(xù)燒至湯汁剩少許，加香油出鍋。

3制作提示

1.魚(yú)必須新鮮。2.蔥、姜、蒜盡量多，燒制時(shí)間一定要長(zhǎng)，慢火。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大黃魚(yú)：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。

6食物相克

大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

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