醬醋茄子

工藝：烤

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理清熱去火調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：茄子

輔料：

調(diào)料：醬油辣椒油香油醋花椒粉鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量113.41千卡
蛋白質(zhì)4.73克
脂肪3.51克
碳水化合物23.52克
葉酸3微克
膳食纖維7.91克
胡蘿卜素726微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸2.66毫克
鈣234.37毫克
磷137.93毫克
鉀597.57毫克
鈉1毫克
鎂77.43毫克
鐵2.89毫克
鋅0.84毫克
硒2.58微克
銅0.3毫克
錳0.87毫克

2制作方法

茄子洗凈，去蒂切成塊；
容器內(nèi)放入茄子塊，覆蓋保鮮膜扎孔，用微波高火加熱8分鐘；
取出后排入一空盤中，放入醬油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、鹽后，覆蓋保鮮膜扎孔，微波中火加熱2分鐘；
放入冰箱內(nèi)冷卻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子(紫皮、長)：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子(紫皮、長)：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。

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