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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
大蒜去皮洗凈剁蓉；
毛肚反復洗凈，切片，放入沸水中焯熟，用涼開水過涼；
韭菜洗凈，放沸水中燙一下；
將毛肚用韭菜扎成把，擺在盤中；
將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣油、香油對成味汁，盛在調(diào)味碟中，配毛肚上桌即可。
毛肚反復洗凈，切片，放入沸水中焯熟，用涼開水過涼；
韭菜洗凈，放沸水中燙一下；
將毛肚用韭菜扎成把，擺在盤中；
將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣油、香油對成味汁，盛在調(diào)味碟中，配毛肚上桌即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
6食物相克
韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
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