花生雞爪湯

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理健脾開胃調(diào)理消化不良

主料：雞爪

輔料：花生仁（生）

調(diào)料：醬油白砂糖黃酒大蔥姜鹽味精花生油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)206.39克
脂肪183.46克
泛酸0.08毫克
碳水化合物41.84克
葉酸14.2微克
膳食纖維3.3克
膽固醇824毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素44微克
硫胺素0.46毫克
核黃素1.14毫克
尼克酸28.56毫克
鈣337.06毫克
磷807.66毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
鎂171.49毫克
鐵14.48毫克
鋅8.91毫克
硒82.08微克
銅0.98毫克
錳1.53毫克

2制作方法

雞爪剪去爪尖，洗凈，焯水?；ㄉ捉莼剀浫テぁ?br />砂鍋放在旺火上，舀入花生油燒到七成熟，先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒，稍炒起味，再放入雞爪，加入清湯100克，迅速翻炒3分鐘，待湯汁快干，再加入清湯100克，繼續(xù)翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上，加入清湯200克和花生米，加蓋煨10分鐘，最后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

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