醬香啤酒鹵蛋

工藝：煮

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：啤酒白果（干）砂仁

調(diào)料：鹽花椒生抽老抽蠔油紅糖香葉山楂(干)

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間： <一天

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34毫克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞蛋先放入水中泡一會(huì)兒，加少許的鹽，去除雞蛋殼上的臟。小火煮至雞蛋全熟，剝?nèi)ネ鈿?br />
2.啤酒放入鍋中，淹住雞蛋，小火煮5分鐘，讓啤酒中麥芽的味道浸透到雞蛋中。5分鐘后，放入花椒和大料。啤酒的水量夠足，所以就不用再加水了

3.倒入少許的老抽，多一點(diǎn)兒的生抽

4.放入蠔油

5.1勺的紅糖

6.從市場(chǎng)上買的香葉、陳皮、牛蒡等材料。一般菜市場(chǎng)都有賣這種腌制的調(diào)料，都是混合好的，我所提到的材料里面都有

7.最后加入一勺鹽，小火煮10分鐘后關(guān)火，鹵1天左右的時(shí)間

3制作提示

鹵的時(shí)間偏長(zhǎng)，這天氣如果怕壞的話，就把鹵汁淹沒(méi)過(guò)雞蛋，放到冰箱里冷藏。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

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