香辣烤豬蹄

工藝：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：冰糖

調(diào)料：八角桂皮香葉花椒生抽老抽蒜蓉辣醬鹽小蔥姜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量119千卡
鈣23毫克
磷121毫克
鉀97毫克
鈉2.4毫克
鐵1.1毫克
鋅1.45毫克
硒2.5微克
銅0.19毫克
錳1.36毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備兩個(gè)豬蹄，清理干凈

2.鍋中注水，豬蹄放進(jìn)去，然后放三片姜，一段蔥，還可以放幾粒花椒，少量料酒，煮開(kāi)，去除腥臊味

3.輕煮就可以，出了沫子外表斷生即可。撈出來(lái)備用

4.然后配燒鹵料，八角，桂皮，花椒，香葉，香茅草，小茴香(基本配備)我還放了小茴香，兩個(gè)干辣椒，一個(gè)肉扣，一點(diǎn)點(diǎn)甘草，一瓣橘皮

5.香料可以先過(guò)油炒一下，然后加入生抽老抽，然后放入冰糖，鹽。然后加入熱開(kāi)水。量以半淹沒(méi)住豬蹄為準(zhǔn)

6.豬蹄放進(jìn)去煮，放高壓鍋壓10分鐘。壓力不要太大。沒(méi)有高壓鍋的就在火上慢煮，筷子能扎透即可

7.煮好的豬蹄撈出來(lái)，晾干備用。我煮的有點(diǎn)爛了。- -以你的口感為準(zhǔn)。其實(shí)到這一步，也可以直接吃啦，非常入味

8.把豬蹄豎起來(lái)順著中間的縫，向下一切兩半。然后兩面涂上蒜蓉辣醬，撒上一些孜然，放進(jìn)烤箱，170度烤10分鐘。就可以吃啦

3制作提示

1.香茅草對(duì)提升味道效果非常好。如果你沒(méi)有合適的料，直接買鹵料包也可以的 2.豬蹄高壓的時(shí)候不要太爛，容易失去口感。不脆彈 3.我也用啦燒烤醬等別的醬嘗試，最后得出蒜蓉辣醬的味道烤出來(lái)的最好。甜辣的 4.烤箱溫度時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況做出調(diào)整，要時(shí)刻觀察著 5.豬蹄最好選擇前蹄，就是比較短的那種

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

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