五香鵪鶉蛋

工藝：鹵

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：鵪鶉蛋

輔料：白糖

調(diào)料：桂皮花椒香葉草果姜辣椒(干) 醬油黃酒鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量160千卡
蛋白質(zhì)12.8克
脂肪11.1克
碳水化合物2.1克
膽固醇515毫克
鈣47毫克
磷180毫克
鉀138毫克
鈉106.6毫克
碘37.6微克
鎂11毫克
鐵3.2毫克
鋅1.61毫克
硒25.48微克
銅0.09毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.鵪鶉蛋洗去浮塵，冷水下鍋，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘后關(guān)火燜5-10分鐘

2.煮鵪鶉蛋的時(shí)間準(zhǔn)備好姜片和各種香料，有機(jī)醬油、黃酒、白糖和鹽調(diào)勻備用

3.煮好的鵪鶉蛋撈出沖涼，用冰水冰5分鐘后控水。逐個(gè)將鵪鶉蛋的皮磕出裂紋方便一會(huì)兒煮的時(shí)候入味

4.砂鍋內(nèi)放適量的水(可以沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋就可以了)，放入香料和調(diào)好的醬油汁，燒開(kāi)后小火煮10分鐘

5.將鵪鶉蛋放進(jìn)砂鍋內(nèi)，重新煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)

6.半小時(shí)后關(guān)火，待湯汁晾涼后放進(jìn)冰箱浸泡一夜后味道更佳

3制作提示

1.煮好的鵪鶉蛋用冰水冰一下會(huì)更容剝殼、不易碎 2.鹵鵪鶉蛋的料汁我這次調(diào)的相對(duì)比較清淡，需在冰箱浸泡一夜后食用味道剛剛好

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。

6食物相克

鵪鶉蛋+香菇：面部易長(zhǎng)黑斑

鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑

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