茄子炒蝦仁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理失眠調(diào)理

主料：茄子蝦仁

輔料：杏鮑菇荷蘭豆

調(diào)料：色拉油姜大蒜鹽料酒雞粉白砂糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈切片小塊

2.荷蘭豆去筋去蒂切段，杏鮑菇切小塊

3.蝦仁加料酒、鹽、雞粉腌制15分鐘

4.起大油鍋放人茄子炸軟撈出瀝干油

5.接著把杏鮑菇炸至邊緣著色撈出

6.把蝦仁過油至變色撈出

7.鍋中留底油，爆香姜蒜末

8.先放人荷蘭豆翻炒一下

9.接著放入茄子和杏鮑菇翻炒均勻

10.加點鹽和砂糖調(diào)味

11.加入蝦仁繼續(xù)翻炒均勻

12.最后淋上一點美極鮮味汁拌勻出鍋

3制作提示

茄子和杏鮑菇過油后就縮短了煸炒的時間。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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