羊肉丸子湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：羊肉

輔料：小白菜

調(diào)料：雞蛋清鹽料酒姜生抽香油淀粉大蔥常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.娃娃菜洗凈，切小塊

2.蔥、姜切末，蛋清取出

3.羊肉泥放入大碗中，再加姜、蔥末攪拌，邊攪邊加入清水

4.待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、淀粉、鹽、料酒、生抽、香油向一個(gè)方向攪打

5.攪成羊肉丸子餡

6.鍋中加入適量清水，放入娃娃菜，燒到微開，轉(zhuǎn)小火

7.用小勺將羊肉餡團(tuán)棗子大小的丸子，放入鍋內(nèi)

8.全部下入丸子后，開大火

9.待湯再開，撇去浮沫，將湯調(diào)味后即可出鍋

3制作提示

羊肉泥一定要朝一個(gè)方向攪打上勁，不然下鍋后會(huì)散掉。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會(huì)引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

相關(guān)菜譜