宮保三丁

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：黃瓜紅辣椒

調(diào)料：花生油鹽醬油醋姜大蒜花椒辣椒(干) 淀粉黃酒常用水白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量17千卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.蓮藕去皮切一公分小丁，黃瓜和紅椒也切一公分小丁，黃瓜丁用少許鹽腌一下

2.醬油8克，黃酒8克，醋10克，糖10克，鹽2克在碗中調(diào)好，放少許淀粉攪勻

3.用開水把蓮藕丁焯一下盛出

4.鍋內(nèi)放少許油燒七成熱，下花椒略煸再下干辣椒至棕紅色

5.接著放入三丁和蔥姜蒜大火炒一分鐘左右，倒宮保汁大火炒到明油亮芡就出鍋了

3制作提示

1.三丁沒有固定的模式，用什么菜都可以，只要適合您自己的胃口就成，比如也可以用豆腐干，青筍，西葫蘆，芹菜等，質(zhì)地口感不同的蔬菜要提前分別處理，不能上來就扔在一起炒，以至于有的口感會(huì)變老，有的還處于沒熟的程度; 2.黃瓜丁要用鹽腌一下才脆爽，所以調(diào)汁的時(shí)候鹽要少放一點(diǎn); 3.還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法也挺好吃，不用調(diào)宮保汁，把三丁放鍋里后直接下醬油爆鍋，然后放鹽和少許糖，少許醋，大火炒，最后放蔥姜蒜出鍋，都不用勾芡，這個(gè)更簡(jiǎn)單快手，類似主于熗炒的路子了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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