茄汁藕片

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：山東菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：小蔥白糖

調(diào)料：蠔油雞精香油姜醬油鹽番茄醬

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
膳食纖維1.2克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1、蓮藕洗凈去皮切片，西紅柿洗凈切小塊，蔥姜切碎備用。

2、鍋中倒油燒熱，下入蔥花姜末爆香。

3、將西紅柿倒入鍋中，大火翻炒一下。

4、使西紅柿中的汁水充分釋放出來，再加一些番茄醬和白糖，炒好后盛出備用。

5、另起鍋，倒油燒熱，蔥姜熗鍋，倒入藕片。

6、大火翻炒藕片炒至九分熟。

7、倒入提前炒好的西紅柿。

8、加入上述調(diào)料略微翻炒一下就可以了。

9、淋幾滴香油就可以裝盤食用了。

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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