干鍋藕片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：辣椒(青、尖) 小蔥

調(diào)料：鹽醬油豆瓣醬姜大蒜

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
膳食纖維1.2克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.先將藕片洗凈切片。

2.將藕片放入煮沸的水中煮3-5分鐘。

3.取鍋下油，油熱后下入蒜、姜、豆瓣醬、紅干椒炒香。

4.下入藕片翻炒加食鹽調(diào)味。

5.放一勺醬油，加一點水，中火燜干。

6.出鍋，撒上蔥花。

3制作提示

1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就沒有口感了。 2、因為豆瓣醬比較咸，所以放鹽的時候要注意不要放太多。 3、烹飪的時候也可以加一點肉來提味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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