蔥香羊肉面

工藝：煮

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：羊肉面條

輔料：油菜

調(diào)料：色拉油鹽醬油小蔥姜料酒蠔油胡椒粉白糖

時期： 孕早期

種類：早餐、午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上

2.小油菜洗凈備用，大蔥切成段

3.熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油

4.加入蔥段爆香

5.放入腌好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒

6.添入適量湯水燒開

7.將切面表面的防粘生粉沖掉

8.放羊肉湯里面煮熟，加鹽調(diào)味

9.油菜入沸水鍋里，少加點鹽和油燙熟

10.將面條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可

3制作提示

1.羊肉選取肥瘦相間的比較好吃，肥的部分先炒出油再煮湯，香味濃郁。 2.將羊肉事先腌制上會更入味。 3.怕羊肉炒不爛，可以利用腌肉的湯汁稍燉一會兒再填湯。 4.將切面上的防粘粉沖洗掉可以保持湯清不混濁。 5.喜歡辣的吃的候調(diào)上油辣子更過癮。

4推薦食用時間

早餐、午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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