酸菜魷魚(yú)

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：魷魚(yú) 酸白菜

輔料：辣椒(青、尖) 芹菜

調(diào)料：鹽姜大蒜料酒生抽醋紅辣椒白糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.所有材料準(zhǔn)備好

2.魷魚(yú)剝?nèi)ネ饷娴哪?，洗干凈，分成大塊

3.斜切花刀，再改刀成小塊

4.泡酸菜提前浸泡2小時(shí)，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽

5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用

6.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚(yú)剛剛開(kāi)始打卷，鍋中水將來(lái)未開(kāi)時(shí)迅速撈出

7.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟

8.加入焯過(guò)水的魷魚(yú)，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可

3制作提示

1.酸菜可用其它有酸味的泡菜代替; 2.酸菜很咸，要提前泡水去除鹽分; 3.酸菜先炒干再用油炒更出味; 4.魷魚(yú)提前焯過(guò)，入鍋不宜久炒，否則易老。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚(yú)+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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