酸菜魷魚

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：魷魚酸白菜

輔料：辣椒(青、尖) 芹菜

調(diào)料：鹽姜大蒜料酒生抽醋紅辣椒白糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.所有材料準(zhǔn)備好

2.魷魚剝?nèi)ネ饷娴哪ぃ锤蓛簦殖纱髩K

3.斜切花刀，再改刀成小塊

4.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽

5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用

6.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出

7.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟

8.加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可

3制作提示

1.酸菜可用其它有酸味的泡菜代替; 2.酸菜很咸，要提前泡水去除鹽分; 3.酸菜先炒干再用油炒更出味; 4.魷魚提前焯過，入鍋不宜久炒，否則易老。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬帷＿€有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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