香辣美容蹄

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：大蔥

調(diào)料：鹽姜八角桂皮料酒生抽老抽辣椒醬香葉丁香常用水植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2個(gè)半小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量260千卡
蛋白質(zhì)22.6克
脂肪18.8克
膽固醇192毫克
鈣33毫克
磷33毫克
鉀54毫克
鈉101毫克
鎂5毫克
鐵1.1毫克
鋅1.14毫克
硒5.85微克
銅0.09毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.豬蹄一個(gè)剁成八塊洗凈

2.入冷水鍋中焯水，然后沖洗干凈

3.炒鍋入油，倒入辣椒醬小火炒香

4.倒入豬蹄炒片刻，再放入蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮、丁香、老抽、生抽、料酒炒約5分鐘

5.倒入末過豬蹄的水燒開后轉(zhuǎn)入燒鍋小火燉一個(gè)半小時(shí)

6.待肉爛湯汁稍稠轉(zhuǎn)入炒鍋

7.加鹽大火收汁，待剩稍稍一點(diǎn)湯汁即可

3制作提示

如果不那么要求色澤，提早入一些鹽，就不用轉(zhuǎn)入炒鍋了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+黃豆：腹脹

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

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