酸辣魷魚絲

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：魷魚

輔料：竹筍香菇（鮮）干姜小蔥

調(diào)料：鹽醋辣椒(干) 胡椒醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.水發(fā)魷魚洗凈，切絲

2.竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細(xì)絲

3.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出

4.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒

5.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入適當(dāng)調(diào)料

6.待湯汁煮開，加入調(diào)料調(diào)勻，盛出，撒上調(diào)料即可

3制作提示

1.魷魚表面的膜一定要祛除干凈，否則沒法切花刀，魷魚也無法打卷 2.祛膜要從魷魚尾部內(nèi)劃一小刀，到筋膜別切段，然后一撕就可以了 3.燙魷魚卷的時候水里要放點料酒這樣可以祛除魷魚的腥味

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬帷? 2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚 + 番茄醬，加重腎臟負(fù)擔(dān)

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