金針菇拌黃瓜

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：金針菇黃瓜

輔料：紅辣椒大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽生抽香油醬油色拉油白糖醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.金針菇剪去根部洗凈，逐根分開

2.入開水中焯一下?lián)瞥?，迅速過涼

3.擠干水分，黃瓜切絲，紅椒切絲

4.大蒜拍扁后剁成碎末

5.添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合

6.在涼菜上淋味汁兒

7.拌勻即可

3制作提示

1.食用未熟透的金針菇會(huì)中毒，所以金針菇必須煮軟煮熟后才能食用 2.金針菇?jīng)霭柚氨仨氺趟?，然后過涼，口感才會(huì)脆滑鮮嫩 3.黃瓜切絲比擦絲析出的水分要少

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.黃瓜中含有的葫蘆素C。 2.黃瓜中含有豐富的維生素E。 3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會(huì)升高血糖。 5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽? 6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1。

6食物相克

黃瓜 + 柿子椒，破壞維生素C
黃瓜 + 小白菜，破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜，破壞維生素C
黃瓜 + 花生，腹瀉
黃瓜 + 西紅柿，破壞維生素C的吸收

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