蒜苔炒臘豬耳

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理潤腸通便

主料：蒜苔豬耳

輔料：大蒜小蔥干姜

調料：色拉油鹽雞精醬油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質2.1克
脂肪0.4克
碳水化合物8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素280微克
鈣29毫克
磷44毫克
鉀226毫克
鈉5.1毫克
鎂18毫克
鐵1.4毫克
鋅0.46毫克
硒1.24微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準備好所有食材，將姜蒜紅辣椒切好備用

2.將蒜苔洗凈切成小斷，去尾部花兒不要

3.臘豬耳用水煮一下，不然切不開啊

4.將豬耳切片，真是難切呢，辣椒姜蒜切好

5.熱鍋燒鍋，將豬耳下鍋小炒，再加入姜蒜及紅辣椒小炒一會裝出

6.另起鍋燒油炒蒜苔六分熟，加入少許鹽，因為豬耳有咸味

7.將炒好的臘豬耳倒入鍋中與蒜苔一起炒，調入雞精，五香粉生抽

8.炒均調料裝出即可食用

3制作提示

1.臘豬耳很難切，最好要提前泡水 2.蒜苔兩端比較硬，所以烹制前將這部分除去，再下鍋炒

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分 2.蒜苔外皮含有豐富的纖維素 3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素

6食物相克

蒜苔 + 韭菜，影響消化

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