辣油耳絲

青蒜摘洗干凈切斜刀；辣椒洗凈去籽后切絲備用。再將鹵好的豬耳朵切成長(zhǎng)細(xì)絲；將青蒜、紅辣椒絲、豬耳朵絲及調(diào)味料（辣椒油20克...

類別湖南菜

工藝油爆

水磨絲

將豬耳毛烙凈，放入涼水鍋中旺火煮沸，5分鐘后撈出；將豬耳另入湯鍋，加入八角、小茴香、花椒、精鹽，煮至七成熟后撈出，擦去水...

類別陜西菜健脾開胃調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

工藝油爆

朝天耳絲

豬耳朵（鹵好）利刀先批成1厘米薄片，再切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。五香豆干批成1厘米薄片，再切成細(xì)絲。白菜葉洗凈，切去葉梗不用，...

類別私家菜健脾開胃調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

層層脆

將豬耳朵洗凈，用開水焯一下待用；鍋上火，加入清水2000毫升，下入所有主輔料，先大火燒開，再轉(zhuǎn)用中小火煮1小時(shí)左右撈出；...

類別山西菜健脾開胃調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

工藝油爆