雞心炒蒜苗

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：神經(jīng)衰弱調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：雞心青蒜

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽料酒蠔油花椒粉

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量172千卡
蛋白質(zhì)15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94毫克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞心盡量去除多余的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會

2.把雞心平鋪在菜板上，用刀片開

3.一分為二

4.再切成小片

5.鍋中燒開水，加料酒

6.放入雞心焯燙，撈出

7.用清水沖凈，控凈水分

8.蒜苗洗凈切段

9.鍋中放油，放花椒面炒香

10.放入焯好的雞心

11.加薄鹽生抽調(diào)味

12.加蠔油調(diào)味

13.放入蒜苗，少炒一會

14.最后放入鹽調(diào)味

3制作提示

1.焯水放料酒，是為了去除雞心的腥味 2.雞心要快速炒，時間長了會發(fā)硬

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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