醬雞雜

將雞胗、雞心、雞肝摘洗干凈，用沸水焯燙后撈出，再用溫水洗凈備用；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；香菜洗凈切段備用。鍋加油上火用蔥...

類別北京菜貧血調(diào)理 明目調(diào)理 青少年食譜 

工藝油爆

麻辣四件

將雞內(nèi)臟（胗、肝、心、腸）洗凈，分別切成薄片，用濕淀粉拌勻，投入六成熱的油鍋內(nèi)炸熟，倒入漏勺內(nèi)瀝去油；竹筍洗凈切成骨排片...

類別家常菜健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆

菜遠炒雞雜

雞雜（雞心、雞肝、雞胗）洗凈切成小件；菜遠洗凈瀝干水待用。雞雜和醬油拌勻，腌5分鐘，再加水芡粉拌勻。炒鍋置大火上，燒熱加...

類別私家菜明目調(diào)理 便秘調(diào)理 消化不良 

工藝油爆

時件腐

肫、肝、心剔去筋，切成薄片；腸擦洗凈用沸水燙一下，剁成段；青蒜切短段，蔥姜切末；鴨血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下瀝去水...

類別私家菜

工藝油爆