豇豆?fàn)F餅

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：豇豆烙餅

輔料：牛肉小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽香油色拉油醬油醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量28千卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物5.8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素120微克
鈣42毫克
磷50毫克
鉀145毫克
鈉4.6毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克
銅0.11毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.豇豆洗干凈切成段

2.牛肉切末、蔥姜切絲

3.熱鍋涼油，鍋燒熱，放油，放入牛肉末翻炒至變色

4.放入蔥姜炒出香味

5.放入豇豆翻炒片刻

6.放入適量醬油炒勻

7.加入清水，沒(méi)過(guò)豆角即可

8.開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜10分鐘

9.直至豇豆?fàn)F熟，放入鹽，再把烙餅絲均勻的碼在豇豆上

10.蓋上鍋蓋繼續(xù)燜3分鐘

11.這時(shí)準(zhǔn)備好蒜拍扁，切碎，香蔥切碎一起放入碗中，在碗中再倒入適量醋和香油

12.這時(shí)餅也很熱了，打開(kāi)鍋蓋，倒入碗中的料汁后立即關(guān)火

13.用鏟子把鍋里所有的材料拌勻即可出鍋

3制作提示

1、也可以用豬肉，看個(gè)人喜好 2、烙餅絲本來(lái)就是熟的，不需要燜太久，燜個(gè)三分鐘烙餅絲都熱了就可以了 3、剛開(kāi)始鍋燒熱后用小火炒牛肉，大火炒容易把牛肉炒老，待牛肉變色后再轉(zhuǎn)大火炒豇豆 4、這道菜的水量是關(guān)鍵，水要放入合適的量，少了會(huì)干，多了會(huì)變成燴餅。不要一次性放入太多水，可以先少放一點(diǎn)水，待豇豆?fàn)F好后，看下水量少的話可以再加一點(diǎn)。燜好的豇豆也會(huì)出水的。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的很多營(yíng)養(yǎng)素。

6食物相克

豇豆 + 醋，同食會(huì)破壞胡蘿卜素的吸收

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