蠔油蒜薹

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便理氣調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：蒜苔豬肉

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：植物油鹽淀粉常用水蠔油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)2.5克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
胡蘿卜素280微克
硫胺素0.05毫克
鈣24毫克
磷58毫克
鉀168毫克
鈉7.8毫克
鎂16毫克
鐵1.3毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
銅0.09毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.把蒜薹洗凈切段

2.把豬肉切條

3.熱油，放入蒜薹，旺火煸炒

4.炒制到蒜薹斷生，盛出備用

5.鍋留底油，炒香蔥姜，放入豬肉

6.煸炒均勻，加入蠔油

7.放入備用的蒜薹

8.旺火快速翻炒

9.加鹽調(diào)味

10.淋入水淀粉勾薄芡

11.待芡汁糊化，即可關(guān)火

12.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1、提前煸炒蒜薹，一是斷生，二是蒜薹發(fā)亮。 2、水淀粉稀一些為好，芡汁不宜濃稠。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。 2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。 3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

6食物相克

蒜薹+韭菜：影響消化

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