韭菜炒魷魚(yú)

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)腎

主料：魷魚(yú)

輔料：韭菜

調(diào)料：植物油鹽料酒大蒜小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.把魷魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟

2.小心的去掉外皮的黑膜

3.把魷魚(yú)剖開(kāi)，在魷魚(yú)的內(nèi)側(cè)刀切十字花刀

4.改刀切片

5.用蔥、料酒、鹽腌漬10分鐘

6.韭菜洗凈、切段

7.鍋燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)汆燙

8.魷魚(yú)打卷之后，撈出備用

9.熱油，放入蔥蒜炒香

10.放入魷魚(yú)卷煸炒

11.放入韭菜

12.旺火快速翻炒

加鹽調(diào)味

13.炒勻即可關(guān)火

14.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1、汆燙魷魚(yú)時(shí)不可以過(guò)火，打卷就可以撈出。 2、把魷魚(yú)切條、切圈都可以。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。魷魚(yú)干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。

6食物相克

魷魚(yú)+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+蝦皮：影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收

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