爽口木耳

工藝：泡

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理清熱解毒調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：木耳(干)

輔料：紅辣椒大蒜

調(diào)料：鹽雞精醋白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
膳食纖維29.9克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.44毫克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.將木耳用清水泡發(fā)20分鐘，然后用水洗凈瀝水
2.將木耳冷水入鍋，水開后大約煮3分鐘至熟
3.木耳撈出，瀝干水，晾涼
4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末
5.用大容器，倒入野山椒水，沒住木耳，放入野山椒和小米辣
6.調(diào)入鹽、白糖、米醋、大蒜、雞精，拌勻后，浸泡1小時(shí)以上，可取出食用

3制作提示

1、調(diào)料市場(chǎng)有售袋裝野山椒，用超市瓶裝，如果水少不能沒住木耳，需要隨時(shí)翻動(dòng)，使其入味，白糖和米醋的調(diào)味需要適當(dāng)改變分量； 2、野山椒水有咸味，再放鹽，需要邊調(diào)味邊放； 3、做爽口木耳，用小木耳比較合適。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會(huì)中毒，可以用蓮房治療

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