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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將所有蔬菜清洗干凈
2.依次將黃豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和萵筍葉也在熱水里汆一下
3.將汆燙過的蔬菜在冰水里過一下，撈出控干水分。青紅椒不必汆水，直接切細絲兒
4.取一個大盆，將控干水分的蔬菜放入盆中，胡蘿卜去皮擦絲兒，小蔥和大蒜切碎，碼在最上層
5.鍋里倒入適量油，丟幾?；ń妨＿M去，用小火將花椒粒爆出香味
6.在蔥花上灑一勺鹽，然后將煉制好的花椒油趁熱“呲啦”一聲，潑在食鹽上(鹽用熱油潑一下更香)
7.迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里。最后調入禾然有機醬油2勺、白醋一勺、一點白糖、再來點兒味精
8.攪拌均勻
9.裝盤即可
2.依次將黃豆芽、豇豆汆熟，豆腐皮和萵筍葉也在熱水里汆一下
3.將汆燙過的蔬菜在冰水里過一下，撈出控干水分。青紅椒不必汆水，直接切細絲兒
4.取一個大盆，將控干水分的蔬菜放入盆中，胡蘿卜去皮擦絲兒，小蔥和大蒜切碎，碼在最上層
5.鍋里倒入適量油，丟幾?；ń妨＿M去，用小火將花椒粒爆出香味
6.在蔥花上灑一勺鹽，然后將煉制好的花椒油趁熱“呲啦”一聲，潑在食鹽上(鹽用熱油潑一下更香)
7.迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里。最后調入禾然有機醬油2勺、白醋一勺、一點白糖、再來點兒味精
8.攪拌均勻
9.裝盤即可
3制作提示
1、熱油潑完，迅速蓋上蓋子或用盤子蓋上捂片刻，讓花椒油的香氣充分入到蔬菜里； 2、汆過水的蔬菜務必要在冰水里過一下，才能保持脆嫩的口感和鮮亮的色澤； 3、第6步中（鹽用熱油潑一下更香）； 4、拌的時候，鹽不要放的太多，不太咸的話，空口吃都沒問題，一個人可以干掉一大盆。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
1.豇豆含蛋白質、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸等成分。 2.豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
6食物相克
豆腐皮+蔥：影響鈣質的吸收
黃豆芽+豬肝：有損營養(yǎng)素的吸收
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
養(yǎng)生推薦
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