香辣蓮藕

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：便秘調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：豆瓣醬

調(diào)料：小蔥姜大蒜花椒鹽香油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備所有食材
2.蓮藕去皮洗凈
3.切藕片，放涼水浸泡
4.油熱放蔥、姜、蒜、花椒煸出香味
5.放醬炒
6.放藕片、少鹽翻炒，視情況放一點(diǎn)點(diǎn)水，出鍋前放香油等調(diào)味品
7.好了，用青蘿卜擺盤邊，放上炒出的藕片

3制作提示

生菜或青蘿卜為點(diǎn)綴，不用也行；藕片水焯一下也行，隨意。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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