三絲炒面

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理咳嗽調(diào)理孕婦食譜

主料：面條

輔料：火腿胡蘿卜卷心菜

調(diào)料：鹽生抽老抽小蔥

時期： 孕中期

種類：早餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量284卡
蛋白質(zhì)8.3克
脂肪0.7克
碳水化合物61.9毫克
膳食纖維0.8克
鈣11毫克
磷162毫克
鉀135毫克
鈉28毫克
鎂39毫克
鐵3.6毫克
鋅1.43毫克
硒11.74微克
銅0.17毫克
錳0.86毫克

2制作方法

1、胡蘿卜、火腿、包菜切細(xì)絲，香蔥切長段。
2、鍋內(nèi)加鹽，油燒開水，放入干面條煮至水開，加入1/3碗涼水，再開后再加入涼水，直至面條變軟，撈起。
3、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜。
4、加入煮軟的面條，用筷子翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽翻炒至均勻上色。
5、放入包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻。
6、加入香蔥段再翻炒片刻即可。

3制作提示

1、煮面條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止面條粘連。 2、炒面前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉(zhuǎn)一圈讓油均勻的布滿鍋底（術(shù)語稱趟鍋）這樣炒的面才不容易粘在鍋底. 3、炒面條用干面條時，要選購不容易煮爛的面條，煮的時侯不要煮的太久。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素。

6食物相克

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低
胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞
胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食

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