素味苦瓜

工藝：炒

口味：苦香味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：大蒜

調(diào)料：花椒粉色拉油雞精鹽黃醬辣椒(干)

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.苦瓜洗凈去籽切小片待用

2.鍋內(nèi)倒油，下蒜片、干辣椒絲炒香

3.放切好的苦瓜翻炒，加黃豆醬

4.加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中大火快炒，放雞精出鍋即可

3制作提示

用黃豆醬來去苦瓜的苦澀味。而且還能提香提味；讓不喜歡吃苦瓜的人也愛上這有點點苦的味道。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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