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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.主輔料：苦瓜、雞蛋、洋蔥、蒜
2.把苦瓜洗凈、去瓤、切片
3.把洋蔥、蒜切條
4.把雞蛋打成蛋液
5.熱油，倒入蛋液
6.小火煎成蛋餅，盛出備用
7.鍋留底油，放入洋蔥、蒜炒香
8.放入苦瓜
9.煸炒至苦瓜斷生
10.放入備用的雞蛋
11.加少許鹽調味，翻炒均勻即可關火
12.出鍋裝盤，即可上桌
2.把苦瓜洗凈、去瓤、切片
3.把洋蔥、蒜切條
4.把雞蛋打成蛋液
5.熱油，倒入蛋液
6.小火煎成蛋餅，盛出備用
7.鍋留底油，放入洋蔥、蒜炒香
8.放入苦瓜
9.煸炒至苦瓜斷生
10.放入備用的雞蛋
11.加少許鹽調味，翻炒均勻即可關火
12.出鍋裝盤，即可上桌
3制作提示
1、雞蛋要用中小火煎制，防止糊底。 2、也可以把苦瓜用開水汆燙后再炒。 3、烹制這類菜肴最好不要用生抽等顏色深的調味料。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發(fā)揮抗癌作用。
6食物相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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