豆腐炒苦瓜

工藝：炒

口味：苦香味

菜系：私家菜

功效：甲狀腺疾病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：豆腐苦瓜

輔料：午餐肉雞蛋

調(diào)料：色拉油鹽料酒生抽小蔥白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.苦瓜洗凈之后對半切開，用勺子挖出里面的籽和瓤

2.把去籽去瓤的苦瓜，切成片，做一鍋熱水，在水中放入少量的油和鹽，焯水十幾秒

3.把苦瓜片從熱水中撈出后迅速放入涼水中浸泡，以保證它的口感

4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方塊

5.在鍋中加入一勺油，把豆腐放入兩面煎黃后取出

6.雞蛋打散，在打雞蛋的時候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除雞蛋中的腥味，鍋中不用再加油了，把雞蛋倒入鍋中后炒嫩

7.鍋中再倒入一勺油烹香蔥花，先放入午餐肉翻炒，再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，讓豆腐入入味

8.倒入雞蛋和苦瓜片翻炒幾分鐘，加入鹽和少量的糖后攪拌均勻就可以出鍋了

3制作提示

不喜歡苦瓜的苦味的可以適量多放白糖。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+山竹：身體不適

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