孔雀開屏魚

工藝：蒸

口味：魚香味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調(diào)理防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：鱸魚

輔料：紅辣椒柿子椒

調(diào)料：胡椒粉料酒姜小蔥鹽植物油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量105卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪3.4克
膽固醇86毫克
鈣138毫克
磷242毫克
鉀205毫克
鈉144.1毫克
鎂37毫克
鐵2毫克
鋅2.83毫克
硒33.06微克
銅0.05毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.鱸魚處理干凈后，切掉魚頭和魚尾

2.魚身從魚背部切斷，每一段大概8MM左右，肚皮部分不切斷(魚背因為有魚骨不太好切，我通常是用另外一把刀背敲刀背來切斷)

3.切好的魚頭、魚身和魚尾用鹽、姜絲、料酒、蒸魚豉油和胡椒粉腌制一刻鐘

4.魚盤底部擺上姜絲和蔥白段，再將魚身朝一個方向擺成花型，再擺上魚頭，魚尾擺魚頭兩邊

5.魚身上再放幾根姜絲，開鍋后大火蒸六分鐘，虛火蒸兩分鐘

6.蔥切花、青紅椒切圈備用

7.端出蒸好的魚，倒掉里面多余的水，擺上青紅椒圈，倒上蒸魚豉油

8.撒上蔥花，最后澆上燒熱的植物油即可

3制作提示

1、腌制時候的鹽只要一點點即可。 2、由于魚片比較薄，基本四分鐘就已經(jīng)熟了。 3、滴入油是為了鎖住水分吃起來更嫩。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

6食物相克

鱸魚+奶酪：引發(fā)痼疾

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