紅燒雞腿

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：雞腿

輔料：冰糖

調(diào)料：鹽醬油小蔥姜八角桂皮料酒香葉紅辣椒植物油

種類(lèi)：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量146千卡
蛋白質(zhì)20.2克
脂肪7.2克
葉酸15.9微克
膽固醇99克
胡蘿卜素0.8微克
核黃素0.1克
鈣3毫克
磷271毫克
鉀221毫克
鈉73.6毫克
鎂21毫克
鐵1.8毫克
鋅1.11毫克
硒9.7微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所用食材;鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎

2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒

3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香

4.倒入開(kāi)水;燒開(kāi)后加入煎過(guò)的雞腿。水要沒(méi)過(guò)雞腿。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘

5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可

3制作提示

雞腿在煎之前可以焯水但要瀝干水分。把水換成啤酒,會(huì)有一種啤酒的酒花香味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞腿+芝麻、菊花：易中毒

雞腿+李子、兔肉：導(dǎo)致腹瀉

雞腿+芥末：會(huì)上火

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