1.準(zhǔn)備好食材

2.把花椒泡軟，然后把花椒剁碎

3.將大蒜、老姜、小米辣都剁碎備用

4.把所有剁好的作料一起攪拌均勻，淋入熱油，調(diào)入鹽、味精、雞精、熟芝麻、蔥花再次攪拌均勻，就這樣拌雞肉的作料我們就做好了

5.把雞腿洗干凈下鍋煮熟

6.把煮熟的雞腿放入冰水中冷卻，冰水最好是冷開水提前放到冰箱冷起，放在結(jié)凍室凍起冰渣渣那種最好，因為經(jīng)過冰鎮(zhèn)過后的雞腿肉質(zhì)才更緊致，吃起口感才更好哈

7.把冷卻好的雞腿去骨。切成片，最好薄點哈，入味些

8.切好，弄勻

9.把切好的雞肉裝到盆里，把調(diào)好的作料和雞肉一起攪拌均勻就可以了