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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
先將鵝掌外皮撕去，洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮約1小時(shí)30分鐘左右（能使掌骨拆除）撈出；
將鵝掌放冷水中浸過(guò)，拿起拆去掌骨；
將掌肉先切成長(zhǎng)片形，再用開(kāi)水燙過(guò)，攤開(kāi)晾涼；
黃瓜洗凈，去籽、瓤，切片，用鹽稍腌漬一會(huì)兒；
擠去水，放盤內(nèi)，鵝掌放在上面；
取一個(gè)碗，放入芝麻醬、醬油、醋、味精、姜末和少許涼開(kāi)水；
調(diào)勻后加入香油攪開(kāi)，澆在鵝掌上即可。
將鵝掌放冷水中浸過(guò)，拿起拆去掌骨；
將掌肉先切成長(zhǎng)片形，再用開(kāi)水燙過(guò)，攤開(kāi)晾涼；
黃瓜洗凈，去籽、瓤，切片，用鹽稍腌漬一會(huì)兒；
擠去水，放盤內(nèi)，鵝掌放在上面；
取一個(gè)碗，放入芝麻醬、醬油、醋、味精、姜末和少許涼開(kāi)水；
調(diào)勻后加入香油攪開(kāi)，澆在鵝掌上即可。
3制作提示
1. 做好這道菜關(guān)鍵是調(diào)料的調(diào)配，可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料；2. 切片的黃瓜可在冰水中浸泡片刻，這樣黃瓜會(huì)更加爽脆，能增加菜的風(fēng)味。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|
5營(yíng)養(yǎng)解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
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