武漢熱干面

工藝：拌

口味：麻醬味

菜系：湖北菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：面條白芝麻

輔料：榨菜小蔥

調(diào)料：芝麻醬醬油味精花椒植物油辣椒油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間： 45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量517千卡
蛋白質(zhì)19.1克
脂肪46.1克
碳水化合物24克
膳食纖維14克
鈣780毫克
磷516毫克
鉀358毫克
鈉8.3毫克
鎂290毫克
鐵22.7毫克
鋅6.13毫克
硒4.7微克
銅1.77毫克
錳17.8毫克

2制作方法

1.稀釋芝麻醬：舀適量芝麻醬到小碗中，倒入適量芝麻油攪拌均勻

2.玉米油適量，下鍋燒至9成熟，起鍋晾涼

3.榨菜切丁，小蔥切細(xì)

4.鍋內(nèi)水燒開，下面條，中火偏大煮約2分鐘(面條8成熟的樣子)

5.面條出鍋，放筲箕(篦子)上，淋上適量熟玉米油，快速拌勻，并挑起，讓面條很快冷卻，可以考慮用風(fēng)扇輔助

6.要吃面的時(shí)候，鍋內(nèi)水燒開，將煮好的面條放鍋里汆燙，燙熱后快速撈出，濾干水分

7.根據(jù)面條的量加入：醬油，味精，花椒面，榨菜，3勺芝麻醬，熟油海椒，撒上榨菜丁和小蔥，拌勻即可食用

3制作提示

1.武漢熱干面是要加香辣蘿卜干碎的，家里沒有，直接加榨菜了; 2.小盆友吃可以不加辣椒和花椒; 3.面條一定要市售的堿面，制作過程中才不容易煮糊或者粘黏; 4.由于市售堿面條制作工藝及粗細(xì)的不同，所以煮的時(shí)間供參考，第一次煮以成熟為準(zhǔn)。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤(rùn)腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。

6食物相克

芝麻+雞胸脯肉：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

芝麻+雞翅：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

芝麻+雞腿：影響維生素的吸收

芝麻+雞肉：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

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