1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)121克
• 脂肪166.21克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物118.3克
• 葉酸18.2微克
• 膳食纖維5.96克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素123微克
• 硫胺素1.27毫克
• 核黃素10.71毫克
• 尼克酸80.83毫克
• 鈣1毫克
• 磷2毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂382.77毫克
• 鐵160.8毫克
• 鋅33.58毫克
• 硒105.21微克
• 銅4.31毫克
• 錳3.83毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。