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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將油皮打開，淋上清水使其發(fā)軟后放在盆里，加白醬油、白糖、味精、五香粉浸透取出；
每張油皮攤開，先對折呈長方形，再將長方形兩頭對折成四方形；
面粉加適量水調(diào)成糊，在豆腐皮四周邊緣抹勻，待用；
炒勺置旺火上，下花生油燒至八成熱，將豆腐皮塊下勺；
炸至兩面呈金黃色時，倒進漏勺瀝油，先切成兩片，每片切成寬2厘米的塊，裝盤即成；
每張油皮攤開，先對折呈長方形，再將長方形兩頭對折成四方形；
面粉加適量水調(diào)成糊，在豆腐皮四周邊緣抹勻，待用；
炒勺置旺火上，下花生油燒至八成熱，將豆腐皮塊下勺；
炸至兩面呈金黃色時，倒進漏勺瀝油，先切成兩片，每片切成寬2厘米的塊，裝盤即成；
3制作提示
1.食用時可蘸辣醬，配上醬料，味更適口。2.因為制作過程中需要炸制，所以要預備花生油1000克，實耗約200克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
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