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油吃黃瓜

油吃黃瓜

工藝:

口味:糖醋味

菜系:北京菜

功效:痛風(fēng)調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:黃瓜 

輔料:番茄 

調(diào)料:花椒 辣椒(干) 白砂糖    大蔥 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將黃瓜整條剖成兩半,由背面剞梳子花刀或切成連環(huán)花刀,盛入容器內(nèi),均勻地撒上鹽腌1小時,放在干凈消毒的篩子內(nèi)控去水分,再用凈布輕輕地壓去水分,盛入容器內(nèi)。同時將蔥、姜、辣椒均切成細絲。西紅柿用開水燙后撕去皮,切成三棱塊,摳去籽。
把蔥、姜放在黃瓜上,西紅柿放在最上面。
燒沸香油,先把花椒炸糊撈出,再下入辣椒炸成紫黑色時,加入糖醋熬化,澆在黃瓜上燜2小時。食用時撈出黃瓜改成段盛入盤中,擺上西紅柿、蔥姜絲、澆上汁即可。

3制作提示

選北方帶刺鮮黃瓜,更加脆嫩好吃。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

6食物相克

黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

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