1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量611.8千卡
• 蛋白質5.73克
• 脂肪0.78克
• 碳水化合物149.1克
• 膳食纖維3.6克
• 維生素K600微克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸0.9毫克
• 鈣144.8毫克
• 磷182毫克
• 鉀737.6毫克
• 鈉200.77毫克
• 鎂61.5毫克
• 鐵5.46毫克
• 鋅0.75毫克
• 硒1.28微克
• 銅0.4毫克
• 錳3.99毫克

2制作方法

3制作提示

1.忌用鐵刀刮皮，否則藕色變黑；2.梳背刀就是將料的一邊切開，另一邊相連，如同梳子一樣。是為了便于入味。直接切圓薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美觀，也能入味。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克