桂花糯米藕

工藝：煮

口味：甜味

菜系：浙江菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理貧血調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：糯米

調(diào)料：蘇打粉糖桂花蜂蜜常用水白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：1小時20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7毫克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.糯米淘洗干凈后浸泡1小時左右
2.瀝干水分備用
3.鮮藕去皮后洗凈
4.一端斜切一刀，藕梢留用
5.將糯米從切口藕洞處灌入
6.灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定
7.把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水
8.原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花
9.放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時將藕撈出
10.放涼以后切成片裝盤
11.另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時，澆在藕片上
12.最后淋上蜂蜜即可

3制作提示

蘇打可以清洗藕孔里面的臟東西，泥沙灰塵

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

相關(guān)菜譜