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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
花椒裝入紗布袋中，扎好口，放入鍋內(nèi)，加一碗水煮開，使花椒香味溶于水中；
然后取出紗布袋，加白糖、鹽、味精、香油調(diào)成鹵汁；
豆腐衣洗去浮灰，上籠蒸軟；
蒸軟的豆腐衣取出，放在鹵汁內(nèi)，浸泡10分鐘左右撈出，折迭成寬
9厘米的扁平長條；
折迭好的豆腐衣長條放在盤內(nèi)，上籠用旺火蒸15分鐘左右；
蒸后出籠，趁熱用麻布包好放在案板上，上面蓋一塊木板，再用石頭壓住；
壓1小時后，解開麻布，用刀切成
9厘米寬的長條，整齊地擺在盤中，澆上鹵汁，淋上香油15克即成。
然后取出紗布袋，加白糖、鹽、味精、香油調(diào)成鹵汁；
豆腐衣洗去浮灰，上籠蒸軟；
蒸軟的豆腐衣取出，放在鹵汁內(nèi)，浸泡10分鐘左右撈出，折迭成寬
9厘米的扁平長條；
折迭好的豆腐衣長條放在盤內(nèi)，上籠用旺火蒸15分鐘左右；
蒸后出籠，趁熱用麻布包好放在案板上，上面蓋一塊木板，再用石頭壓住；
壓1小時后，解開麻布，用刀切成
9厘米寬的長條，整齊地擺在盤中，澆上鹵汁，淋上香油15克即成。
3制作提示
雞條用麻布包緊，再用重物壓住，使豆腐衣粘結(jié)板實，顯出麻布紋如雞皮。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
素?zé)?/a>
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