1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)250.36克
• 脂肪86.33克
• 碳水化合物68.49克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維1.9克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素437.8微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素2.33毫克
• 尼克酸20.01毫克
• 鈣321.6毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂105.24毫克
• 鐵29.05毫克
• 鋅10.1毫克
• 硒131.99微克
• 銅0.43毫克
• 錳0.95毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞翅軟嫩，肉雞尤甚，大火氣足，蒸10分鐘即出籠，過爛反而口感不佳；2.因有過油炸制過程，需準備菜籽油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞翅：雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質(zhì)，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。