菜疙瘩

工藝：蒸

口味：酸辣味

菜系：陜西菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理潤腸通便

主料：菠菜

輔料：小麥面粉

調(diào)料：蘇打粉色拉油鹽姜大蒜生抽香醋小蔥辣椒粉芝麻

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.菠菜洗凈，切碎，放到盆里，撒1茶匙食鹽，1/2茶匙蘇打然后用手揉搓，像搓衣服一樣，一直到菠菜大量出水，全部變蔫為止

2.在搓好的菠菜里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子攪勻，如果還有水分，繼續(xù)添加少量的面粉，到比較稠的面糊就可以了

3.在蒸鍋里鋪上籠布，把面糊放進(jìn)去，均勻的攤平，厚度大約2.5到3厘米，中火蒸20分鐘，蒸好以后晾到不燙手了取出，晾涼后切成小塊裝盤

4.在蒸制的過程中準(zhǔn)備蘸水，蒜和生姜搗成泥，細(xì)香蔥切碎，全部放入小碗中，辣椒粉和芝麻也放進(jìn)去

5.鍋里倒適量的色拉油，燒熱后潑在調(diào)料上，然后加入生抽、香醋和芝麻油，根據(jù)個人口味，酌情加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以了

3制作提示

1.菠菜里加入的少許蘇打不要省略，影響口味，用兩個指頭捏一點就夠了; 2.面粉不要一次加完，慢慢加，不要過多，口感發(fā)硬，做兩次就能掌握好量了; 3.不吃辣的同學(xué)，可以省略蘸水里的辣椒粉; 4.最后一步油一定要燒熱，才能激發(fā)出調(diào)料的香味。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

菠菜+韭菜：腹瀉

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